2、准备：2.1、花蛤放清水中，加一勺盐，吐沙。洗净，沥水。开水煮至花蛤微微张开，不要太长，没长开的是死的，丢弃。再次冲洗干净。2.2、香菜切断、姜切丝、葱切葱花、葱切葱白、蒜剁好、辣椒切丁
3、做法：3.1、爆香姜、蒜、葱白、辣椒3.2、倒入辣椒酱翻炒出香味3.3、放入花蛤翻炒均匀3.4、倒入料酒、一勺生抽、一勺糖翻炒均匀3.5、焖锅盖2分钟，直至嘴全部张开3.6、加淀粉水3.7、放入香菜，葱花，翻炒均匀出锅
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