下鱼子（内蒙特色）

莜面和土豆淀粉混合均匀，用凉水和成面团。

捏鱼子：用拇指和食指捏一小块面

用双手手掌搓成两头细中间粗的橄榄形面团

双手手掌压扁，就是鱼子。

要随时散一些干莜面粉，防止粘连。

备菜：西红柿切丁，土豆切粗条，猪肉切成馅，绿叶菜切小段，葱姜蒜切末。

炒汤：热锅冷油，下肉馅炒至变色。老抽微量调色。下葱姜蒜末，扎蒙花炝香。

下土豆条炒1-2分钟，放花椒面，生抽。放入西红柿丁炒至出沙或者出汤。

加入冷水2000ml左右，这是面汤。大火烧开，换小火煮5分钟。

把捏好的鱼子倒入汤里，中火煮5分钟左右，试吃断生劲道，放绿叶菜煮至断生，放鸡精，少量盐，葱花，即可出锅。

吃的时候放点辣椒油和醋，味道更鲜美。