内蒙古混糖饼（丰镇月饼🥮）
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布丁n次方
用料
内蒙古混糖饼（丰镇月饼🥮）的做法
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液体部分:红糖、冰糖、牛奶、胡麻油混合倒入锅中，中火，冰糖熬化
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液体部分中火，糖化后关火
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面粉称重，液体部分倒入
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液体部分倒入，温度不宜过高
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液体部分晾温后，倒入鸡蛋，开始搅拌，加入小苏打、泡打粉，继续搅拌
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搅拌至无干粉状态
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手温状态下加入酵母，避免温度过高，酵母无法发挥作用
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盖膜醒发
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室温醒发至1.5倍大即可
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醒发好的面，排气后分割15份，每份约150g
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滚圆，盖膜，醒发10-15min
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按压整形（可使用擀面杖）厚度不宜过厚，1.5-2cm厚，刷油，表面装饰芝麻
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烤箱预热200℃，上下火190℃，30min，中途表面刷油一次
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出炉
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表面组织，外脆里酥，十分可口
