沙琪玛

面粉、盐、泡打粉、鸡蛋揉成团，醒30分钟后抹上玉米淀粉擀成薄面皮，切成细小短（约5cm长）面条状；

准备2个漏勺捞炸好的小面条；

锅内放油，油温六七成时下入过筛的小面条，中火炸熟（大约1分钟）用漏勺捞出备用；

水和糖加入不粘锅内中火煮，把糖拌匀让其融化后，尽量不要去翻动（翻动多了糖易反沙），等大泡慢慢变成密集的小泡，过会儿用筷子挑起糖浆试试，刚刚有点拉丝状时加入蜂蜜搅拌均匀再熬至糖浆颜色清澈时关火倒入炸好的面条快速翻拌均匀，倒入28*28烤盘中盖上油纸用力压实、压平，等定型好之后就可以倒出切成小块了。