自制海鲜酱
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人做过这道菜
呜了擦擦
方便快捷
有手就行
甜鲜口为主
简单快手
有手就行
甜鲜口为主
简单快手
用料
自制海鲜酱的做法
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准备材料
建议芝麻酱先用清水泄开
38克芝麻酱150ml水泻
不然后期很不好操作啊
淀粉也要和水融合一下
5克淀粉 50ml的清水混合
然后再把其他料放进来
如果炒的过程中水干了 酱感觉还没到火候 就继续加水就行
淀粉不要放太多不好吃
这些就行了
最后预计最小火不粘锅10分钟左右为佳
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全部倒入锅中
小火不停搅匀翻拌
我水开始放少了 根本不行
后来又陆陆续续加的
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拌
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还没弄两下水就干了
因为一开始我就加了40ml的水太少了
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一只小火
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最后熬好的状态
起码要7分钟以上
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时间太短味道不融合
所以干了就加水 稀了就多熬一会
别糊就行
淀粉的用量我用了一勺我觉得就够了
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全部熬好转料理机打细腻
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无水无油的瓶子装起
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大概就是这些
凉了盖盖子密封保存吧
小贴士
芝麻酱最好先用清水泄开
不然太难融合了 建议放150ml的水泻芝麻酱 然后在与其他融合
淀粉起到粘稠的作用 也用50ml的水泻开 所有材料兑在一起 不粘锅最小火不停搅拌至粘稠挂旗即可关火
料理机搅碎 放在无油无水的玻璃瓶里凉了密封冷藏
水不够可以加的 灵活调整
不然太难融合了 建议放150ml的水泻芝麻酱 然后在与其他融合
淀粉起到粘稠的作用 也用50ml的水泻开 所有材料兑在一起 不粘锅最小火不停搅拌至粘稠挂旗即可关火
料理机搅碎 放在无油无水的玻璃瓶里凉了密封冷藏
水不够可以加的 灵活调整
