炼乳奶酪面包

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炼乳奶酪面包是随着烘焙技术和食材的多样化而发展出的现代面包之一。它使用了炼乳和奶油奶酪,赋予了面包独特的口感和风味。

用料  

高筋面粉 310克
牛奶 150克
奶油奶酪 100克
全蛋液 50克
炼乳 50克
黄油 40克
白砂糖 20
干酵母 5克
3克

炼乳奶酪面包的做法  

  1. 依次将牛奶、全蛋液、白砂糖、食盐、炼乳、 高筋面粉、黄油、奶油奶酪依次倒入面包桶,酵母放入酵母容器中,选择“揉面”功能。

    炼乳奶酪面包的做法 步骤1
  2. 将面团揉至扩展阶段。

    炼乳奶酪面包的做法 步骤2
  3. 面团揉面结束以后,取出面团滚圆静置约30分钟。

    炼乳奶酪面包的做法 步骤3
  4. 将面团分割成45克大小,分成16分,滚圆并均匀放在烤盘上。

    炼乳奶酪面包的做法 步骤4
  5. 盖上湿毛巾,醒发约10分钟。

    炼乳奶酪面包的做法 步骤5
  6. 将醒发好的面团再次滚圆均匀摆放在烤盘上,放入烤箱发酵至原体积2-3倍左右。

    炼乳奶酪面包的做法 步骤6
  7. 将发酵好的面团取出刷上蛋液。

    炼乳奶酪面包的做法 步骤7
  8. 烤箱提前预热,上火160度,下火150度,烘烤约25分钟左右。 烘烤结束,取出面团,轻微震一下。

    炼乳奶酪面包的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2024-11-26 19:00:00
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炼乳奶酪面包的答疑

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