萝卜洗净
切成这样1CM宽条(不要切断,以便于挂起来晾晒)
铺一层萝卜撒一层盐(我是正反两面都撒)
腌制一晚上,用清水洗干净
稍微挤挤水,晾晒(小窍门:如果阴天,或者通风不好,可以用电风扇辅助吹干,效果非常好)
晾晒半干,比这个图晾得再干点。然后切成这样的小条(或者直接撕成条)
最小火炒芝麻,花椒,炒成浅黄色就关火,用锅的余温继续炒,(注意:期间要不停翻炒,感觉快糊了,就把锅挪开火一小会儿)晾凉用蒜臼磨成粉
萝卜里先倒入少量白酒,淋一圈生抽(不要多)搅拌均匀,分别倒入花椒粉,芝麻粉,辣椒粉边揉边搅拌均匀,装罐。
第三天就可以吃啦