脆皮炸鸡排，外脆里香，在家轻松复刻！

食材：鸡腿根6个，玉米淀粉100g，普通面粉100g，蒜头2瓣，鸡蛋1个

①鸡腿根洗净去骨，蒜头拍碎；
②蒜头放入鸡排中，加1勺生抽，半勺蚝油，半勺盐，半勺鸡精，半勺糖，少许黑胡椒粉，抓拌均匀，放冰箱冷藏，腌制30分钟；

①把面粉，玉米淀粉放入盘中，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，搅拌均匀；
②在腌好的鸡排里打入1个鸡蛋，抓拌均匀（记得把蒜头先拿掉）；
③把裹上鸡蛋液的鸡排蘸上面粉，过一遍清水，再放入面粉中，用手把面粉压实在鸡排上，抖下余粉；

①热锅倒油，插入筷子周边开始冒泡，即可放入鸡排；
②待鸡排表面定型后夹出，再放入油锅中小火炸4分钟，再开大火炸2分钟，炸至表面金黄即可，食用时蘸上番茄酱口感更佳！