宫保土豆丁

2、准备：
2.1、切：土豆去皮切块、姜切片、大葱切段、辣椒切沫
2.2、花生去皮：开水（刚烧开特别烫的），浸泡十分钟，剥皮，可以不用淋干水分
2.3、勾芡汁：1盐、3糖、1鸡精，0.5胡椒，2料酒，2醋，2生抽，0.5老抽，1淀粉、番茄酱

3、做法：
3.1、开水焯土豆，加入盐、老抽，至土豆变透明，盛出
3.2、热锅凉油炒土豆，至两年焦黄
3.3、温锅或者冷锅，冷油炒花生米，微微发黄，盛出备用
3.4、热锅冷油，加入花椒，炒香捞出
3.5、爆香辣椒、花椒
3.6、下姜蒜葱，炒出香味
3.7、倒入土豆翻炒
3.8、倒入勾芡汁
3.9、加入花生米
3.10、淋入红油