红糖吐司 柏翠面包机一次发酵版
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糯米甜橘
用料
红糖吐司 柏翠面包机一次发酵版的做法
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将材料1⃣依次丢入面包桶→imix20分钟揉成团
这步结束，面团已经达到扩展阶段 -
加入材料2⃣，继续imix程序，揉面20分钟
达到完全阶段，揉出手套膜
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手套膜
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取出面团，分成3份，卷成筒状再放回面包桶。同时搅拌刀也取出来。（你也可以不整形。但是搅拌刀最好拿出来，要是实在懒得拿出来，也没事。
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选发酵/烘烤程序，默认是1h40min（发酵1h，烘烤40min），选择浅烧色。
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在发酵/烘烤程序开始30分钟后按下暂停键。
柏翠面包机暂停一次是45分钟，到时间机器会自动恢复工作，所以我一共发酵了105分钟。
❗️具体暂停多长时间，不同的面粉/酵母/室温的发酵情况都不一样，请根据实际情况来。
❗️如果你的室内温度比较低，延长发酵时长也可以分2～3次操作。比如第一次暂停20分钟，再工作20分钟，再暂停20分钟，从而保证酵母工作所需的温度。 -
程序结束，面包出炉。
小贴士
‼️关于如何揉出手套膜
加黄油前（步骤1⃣结束）面团要达到扩展阶段（‼️划重点），加黄油（步骤2⃣）揉出手套膜。
🍞检查面团是否达到扩展阶段：取一小块面团，能抻出有点厚的膜，破口处有锯齿状。
🍞如果步骤2⃣结束，还没有出手套膜，看下面团温度，摸着冰的话直接开imix再打一遍。摸着高的话，放冰箱冷冻10分钟后再用imix打一遍。
🍞步骤1⃣结束的面团，摸着不冰的话，也可以冻10分钟再开始步骤2⃣
‼️如果不追求手套膜，那就只管按步骤一遍做下来，做出来的吐司也很好吃的😍
加黄油前（步骤1⃣结束）面团要达到扩展阶段（‼️划重点），加黄油（步骤2⃣）揉出手套膜。
🍞检查面团是否达到扩展阶段：取一小块面团，能抻出有点厚的膜，破口处有锯齿状。
🍞如果步骤2⃣结束，还没有出手套膜，看下面团温度，摸着冰的话直接开imix再打一遍。摸着高的话，放冰箱冷冻10分钟后再用imix打一遍。
🍞步骤1⃣结束的面团，摸着不冰的话，也可以冻10分钟再开始步骤2⃣
‼️如果不追求手套膜，那就只管按步骤一遍做下来，做出来的吐司也很好吃的😍
