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家常版酸豆角
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用料
家常版酸豆角的做法
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长豆角洗干净后，放在通风处自然晾干。
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晾干后切成小丁。
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按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀。
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装瓶里按压紧密，瓶子没满，取保鲜膜揉成一团塞满瓶口。倒扣在碗里，加半碗清水。（不用放入冰箱，常温储存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗里的水变浅土色即可。）
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大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，腌之前已经洗干净。）油热后下大蒜辣椒爆香加一点盐，再放酸豆角翻炒一会儿即可。（炒酸豆角时不用再放盐。）
