凉拌头水紫菜
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人做过这道菜
鲜生的海
每年的11月多，东山头水紫菜上市，头水紫菜就是第一次采割的紫菜，头水的最嫩，口感最鲜甜。超市那种被割很多次的紫菜口感跟这个完全没法比。
东山头水紫菜免洗无沙，还可以直接当海苔吃。
日常煮汤、炒饭、煮馄饨、饺子当汤底都可以，吃法很多。
东山头水紫菜免洗无沙，还可以直接当海苔吃。
日常煮汤、炒饭、煮馄饨、饺子当汤底都可以，吃法很多。
用料
凉拌头水紫菜的做法
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锅里放一点点油，把头水紫菜两面烘一下。(也就是把头水紫菜油酥一下～锅里放少许油，锅热后放入紫菜，热几秒紫菜变绿、再翻另一面热几秒也变绿即可！)
油酥过的紫菜可以直接当海苔吃，酥脆好吃。
紫菜油酥后盛出放凉备用，锅里继续烘一下虾皮备用。
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放凉的紫菜掰成小块放入大碗里。
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大碗里加适量开水浸泡一会，再搅拌一下。
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加入提前烘好的虾皮。
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加葱花、芝麻、小米辣、香菜。
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加入提前调匀的料汁。(料汁～生抽一勺➕香油一勺➕白糖小半勺，喜欢吃辣的可以放辣椒油)
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用筷子搅拌均匀
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搅拌均匀装盘即可食用。
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凉拌头水紫菜，爽口开胃。
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配上白米饭好吃😋
