土豆去皮切成细丝，用水洗净沥干水分，调味放食盐，鸡精。加4个鸡蛋清，葱花，火腿肠丁，洋葱粒。
倒入小半碗面粉，搅拌均匀。
平底锅喷油，巴拉成鸟窝的形状，中间倒入蛋黄，小火慢煎，煎至两面熟透变色。
按口味，挤上番茄酱或沙拉酱。
也可以加胡萝卜丝，玉米粒等
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jypolly
