脆酥金针菇,孔雀开屏

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油炸金针菇是一道美味的小吃,它以金针菇为主料,通过油炸的方式烹饪而成,外酥里嫩,口感独特。家里小朋友吃完说比肉香。

用料  

金针菇 200克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 20克
红薯淀粉 10克
菜籽油 适量
调味辣椒面 4克
1克

脆酥金针菇,孔雀开屏的做法  

  1. 准备材料。将金针菇放平,用刀切薄片。

    脆酥金针菇,孔雀开屏的做法 步骤1
  2. 调制蛋糊。碗里打入两个鸡蛋,依次放入盐、红薯淀粉、玉米淀粉。将材料充分搅匀,成糊状。

    脆酥金针菇,孔雀开屏的做法 步骤2
  3. 将菜籽油(家里有啥植物油用啥)烧热至冒烟,去除异味。

    脆酥金针菇,孔雀开屏的做法 步骤3
  4. 炸制。控制火候,将金针菇一片片两面沾蛋液,并直立去除多余蛋液(蛋液过多会影响成品美观),放锅内中火油炸,炸制两面金黄即可捞出(有条件可用吸油纸去油)。

    脆酥金针菇,孔雀开屏的做法 步骤4
  5. 摆盘,撒入调味辣椒面,完成。趁热吃很香,我家小朋友说比肉好吃。

    脆酥金针菇,孔雀开屏的做法 步骤5

小贴士

注意事项:
1、油炸时要注意油温和时间,避免炸焦。
2、金针菇不需要炸太久,金黄色即可,否则会变得太干。
3、油炸食品热量较高,适量食用。
 
该菜谱发布于 2024-11-27 10:40:42
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