准备材料。将金针菇放平,用刀切薄片。
调制蛋糊。碗里打入两个鸡蛋,依次放入盐、红薯淀粉、玉米淀粉。将材料充分搅匀,成糊状。
将菜籽油(家里有啥植物油用啥)烧热至冒烟,去除异味。
炸制。控制火候,将金针菇一片片两面沾蛋液,并直立去除多余蛋液(蛋液过多会影响成品美观),放锅内中火油炸,炸制两面金黄即可捞出(有条件可用吸油纸去油)。
摆盘,撒入调味辣椒面,完成。趁热吃很香,我家小朋友说比肉好吃。
上传你做的脆酥金针菇,孔雀开屏