咖喱块自制
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人做过这道菜
1121waiting
一开始就是想方设法给孩子做辅食，无意看到做咖喱饭的，然后就动手自己做，这个咖喱粉配方做出来的时候香料味很重，我不喜欢太浓的香料所以炒咖喱粉的时候没有加小茴香，做成咖喱块煮菜吃的时候，是淡淡的香味，没有香料很冲的感觉
ps：做咖喱块的过程是跟小红书一个博主学的，但是找不到那个帖子了
ps：做咖喱块的过程是跟小红书一个博主学的，但是找不到那个帖子了
用料
| 咖喱粉原料（成品180g不含辣椒） | 按需求自行调整系数 |
| 姜粉 | 31g |
| 姜黄粉 | 26g |
| 芫荽籽（香菜籽） | 43g |
| 草豆蔻 | 11g |
| 白豆蔻 | 11g |
| 孜然 | 18g |
| 葫芦巴籽 | 18g |
| 公丁香 | 7g |
| 白胡椒 | 7g |
| 小茴香 | 4g |
| 肉桂 | 4g |
| 辣椒（选择加） | 适量 |
| 咖喱块原料（咖喱粉180g用料） | |
| 胡萝卜 | 3-4根左右 |
| 苹果 | 3-4个左右 |
| 香菇 | 15-20朵 |
| 生腰果 | 200g |
| 水 | 400ml |
| 番茄酱 | 12勺 |
| 小茴香（选择加） | 12-16g |
咖喱块自制的做法
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咖喱粉原料按比例称好打粉，喜欢味道比较浓的可以加小茴香粉12-16g，小火炒出香味晾凉
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香菇、苹果、胡萝卜用绞肉机打碎
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生腰果用水浸泡一会，加水用破壁机果汁奶昔模式打成汁备用
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倒一点油，小火加香菇、胡萝卜、苹果末翻炒至较干状态
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加入炒好的咖喱粉翻炒均匀
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加番茄酱翻炒均匀，将腰果汁倒入继续翻炒，没有汁水比较粘糊就可以
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用合适的模具分装，冻好取出装到保鲜袋即可
小贴士
1.姜和姜黄直接买的粉，因为自己不知道这种东西怎么打粉，姜粉是现场打粉，姜黄粉在网上买的
2.用来煮菜的时候要另外加盐，按照最高胡萝卜苹果数量做出来的咖喱偏甜，不喜欢可以减一点，给孩子吃没放辣椒，不知道用量多少合适，所以只能自己酌情加
2.用来煮菜的时候要另外加盐，按照最高胡萝卜苹果数量做出来的咖喱偏甜，不喜欢可以减一点，给孩子吃没放辣椒，不知道用量多少合适，所以只能自己酌情加
