黑咖啡太妃糖

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今又豁豁掉了300克淡奶油。
这款太妃糖真真是好吃的停不下来,没有放糖和黄油,添加了零脂零糖的减脂黑咖啡,成品虽不是嘎嘣脆的,但一点不粘牙,入口含着吃别样滋味,嚼着吃既有巴旦木的酥脆,又有奶油和咖啡的香味。
它也不同与花生太妃糖手慢点一切就碎,得放到微微有点热时才能切。
这是一款令最我满意的糖果,记录分享。

用料  

淡奶油 300克
麦芽糖浆 50克
1克
零卡糖 26克
黑咖啡粉 4克
巴旦木 110克

黑咖啡太妃糖的做法  

  1. 把除巴旦木、黑咖啡之外的所有食材放入不粘锅中,全程最小火,慢慢熬制。

    黑咖啡太妃糖的做法 步骤1
  2. 不停炒动到开始变色,大概100度过的样子,加入黑咖啡粉,继续不停翻炒至142.7度,关火,加入保温的巴旦木炒匀,整形。

    黑咖啡太妃糖的做法 步骤2
  3. 凉至微微温时切块。

    黑咖啡太妃糖的做法 步骤3
  4. 满满的巴旦木。

    黑咖啡太妃糖的做法 步骤4
  5. 打包。

    黑咖啡太妃糖的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2024-11-27 15:00:31
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