一发吐司 普通面粉500g
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择真
做两个450的模具 记录一下 以免忘了下次用
快速懒人法
快速懒人法
用料
| 鸡蛋 | 1个 50g |
| 面粉 | 500克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 白糖 | 80克 |
| 牛奶 | 250g |
| 面机外面敷冰袋 揉10分钟后去掉冰袋。 | 防止没有形成手套膜前发面 |
| 面团出膜后加 盐 | 8克 |
| 黄油 切碎或融化 | 50g |
| 搅面时间大约在15分钟。 | 别忘加盐哦。 |
| 直接分成两块儿 杆平卷起来扔到两个盒里 放烤箱醒发冬季烤箱10度。【可以晚上做，然后放冰箱醒发，早上烤】 | 面包盒不盖儿 底盘加水。冬季2个小时 夏季1小时。 |
| 烤箱下130度，上140度。 | 30分钟 |
| 注意点:黄油提前融化 | 黄油盐成面团儿后再加。 |
| 低温揉出手套膜，再热发酵，能让组织统一发。 |
一发吐司 普通面粉500g的做法
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烤箱底盘放水 15度 不用盖模具盖儿。
发到8分满 冬天2个小时。
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150度25分钟。下次温度要调低
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气孔大有硬壳，下回再注意温度。
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第二次烤组织气孔小了点。
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第二次烤的温度调低了，然后底部温度还有点儿高。底部还有点儿硬，面儿上都软了。底部是用了145度。上面用了145度。考了35分钟。下次再调整。
