樱桃满山巧克力蛋糕

Name: 樱桃满山巧克力蛋糕
Ingredients: 45克温牛奶/温水; 35克玉米油; 8克可可粉; 3个鸡蛋; 45克细砂糖; 56克低筋面粉; 120克樱桃; 5克细砂糖; 8克柠檬汁; 400克淡奶油; 适量樱桃; 40克黑巧克力; 40克淡奶油

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之前一直在做草莓蛋糕，觉得草莓真是蛋糕的好搭档，但是做了这个樱桃蛋糕之后我改变注意了，最绝最美味的还是樱桃。当然如果樱桃颜色没有那么深就更好了。

用料

45克温牛奶/温水、8克可可粉拌匀，再加入35克玉米油拌匀。然后加56克低筋面粉拌匀，再和3个蛋黄拌匀
3个蛋清和45克细砂糖打发至小弯钩状态，蛋黄糊打发好的蛋清拌匀后入6寸蛋糕模具
入预热的烤箱，140度烤10分钟后转125度30分钟；烤好的蛋糕倒扣放凉后切3片；
樱桃果肉120克，对切去核后切小块
入无油的小锅，加5克细砂糖、8克柠檬汁小火加热拌匀，
熬煮汁酱汁浓稠的程度，放凉备用；
400克淡奶油先打发至略微浓稠的程度
放入放凉的樱桃果酱
一起打发成樱桃奶油
一片蛋糕铺底，涂抹樱桃奶油
摆上适量新鲜樱桃
再涂抹奶油，然后以此类推（一片蛋糕、一层奶油、樱桃的顺序堆叠）组装完毕入冰箱冷藏2小时定型。
40克黑巧克力、40克淡奶油入微波炉加热40秒至巧克力软化，拌匀成巧克力甘纳许，淋在定型的蛋糕表面
取适量黑巧克力，用硬勺子刨出巧克力末，刨花也行，
将巧克力末装饰在蛋糕中间
将新鲜樱桃堆叠在蛋糕中间就可以了。我这次是摆成小山的形状，用了20颗樱桃
樱桃汁是浓郁的，和奶油混合直接是粉粉的紫色，不像草莓奶油不加色素就会比较淡，而且樱桃是脆甜的，比软软的草莓口感更好。这个蛋糕顶部加了一点巧克力，混合樱桃，真是YYDS了