毛血旺
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人做过这道菜
木子凤
用料
| 午餐肉 | 适量 |
| 盐 | 配菜多可以多放一些 |
| 鸭血 | 一盒（有新鲜的最好） |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量（看配菜多少加减） |
| 花椒 | 适量 |
| 魔芋 | 少量 |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 千张 | 一张（这个煮里面很好吃） |
| 菜籽油 | 建议多一点 |
| 蒜 | 适量 |
| 肥肠 | 少量 |
| 毛肚 | 我买的10块钱的 |
| 鱿鱼 | 适量 |
| 葱 | 少量 |
| 干辣椒 | 5个 |
毛血旺的做法
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准备需要的各种配菜调料等，如黄豆芽，鸭血，千张，魔芋，午餐肉，毛肚，鱿鱼
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除毛肚以外的配菜全部焯水，先放依次下千张—豆芽—魔芋—鸭血切片—鱿鱼—午餐肉—肥肠
毛肚千万不能焯水哦，不然咬不动，水开捞出来
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起锅烧油，油热下葱姜蒜炒香＋适量干辣椒花椒炒香
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＋豆瓣
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＋火锅底料炒香后＋料酒去腥
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家＋开水
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＋老抽＋盐＋味精＋白糖＋胡椒粉
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调好味道水开下配菜，最后煮毛肚1分钟，全部捞出铺在豆芽上面
注意：豆芽千张魔芋不用煮了，直接放碗底
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菜碗中放蒜葱花椒辣椒粉，另起锅烧油倒入，兹出香味和辣味来
