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南瓜麦芬（酵母版）

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志华姐姐善厨坊的厨房  志华姐姐善厨坊
之前做的一直是泡打粉版本，用的君之改良版方子，只是一直没加糖。这两天家里没有泡打粉了，就试试用了酵母，朋友们都说好吃。

用料  

低筋面粉 160g
全麦面粉 70g
鸡蛋 3只
奶粉 30g
植物油 60g
酵母粉 10g
南瓜泥 450g

南瓜麦芬（酵母版）的做法  

  1. 老南瓜蒸熟，去皮，称重。

    南瓜麦芬（酵母版）的做法 步骤1

  2. 南瓜泥捣碎，加入鸡蛋、油（这次用的山茶油）、葡萄干碎、酵母粉，搅匀。

    南瓜麦芬（酵母版）的做法 步骤2

  3. 筛入两种面粉，用硅胶刮刀拌匀。

    南瓜麦芬（酵母版）的做法 步骤3

  4. 隔水加热发酵半小时

    南瓜麦芬（酵母版）的做法 步骤4

  5. 舀入纸杯里，约2/3的量，面上撒上葡萄干碎+椰蓉。放入皇后中式炒锅中。

    南瓜麦芬（酵母版）的做法 步骤5

  6. 盖锅盖，小火慢烤，至表面完全定型。

    南瓜麦芬（酵母版）的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2024-11-27 22:38:13
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