核桃马里奥面包
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糖心蜜豆豆
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 温水 | 10克 |
| 黄油 | 50克 |
| 核桃碎 | 50克 |
| 杏仁酱淋面 | |
| 鸡蛋清 | 70克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
核桃马里奥面包的做法
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按配方标准，将高筋面粉+全麦粉+白砂糖+盐+鸡蛋+牛奶全部放入搅面缸
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厨师机2档，3分钟搅打成光滑的面团。
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放入冰箱水合，2小时或者过夜。
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酵母+10克温水化开
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把软化的黄油和酵母全部抹在面团上
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继续厨师机2档2分钟，5档3分钟。搅拌成光滑的面团。室温醒发30分钟
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醒发完成后，分割成10个面团。一个大约95克。
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手指收拢，滚圆。醒发15分钟
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擀开。放上少许核桃碎
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从上往下卷起来，再稍微搓搓长
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表面喷一点水。沾满核桃碎。放入烤箱30度发酵一个小时。
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准备杏仁酱淋面。2个蛋清+50克白砂糖+50克杏仁粉。
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打蛋器搅打至白砂糖融化。发白。装入裱花袋。
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均匀的挤在发酵好的面包上
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烤箱提前预热，4D热风170度
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放置在第二层。时间22分钟
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均匀上色。快去试试吧！
