干锅排骨鸭爪煲

排骨和鸭爪洗净，锅中倒入清水料酒煮沸后捞出

热锅下油，倒入适量白糖，炒出糖色

倒入焯好水的排骨和鸭爪，翻炒上糖色，这个时候一定要注意防止油溅出来烫到自己

这时候下入切好的姜片和蒜片，倒入适量生抽和蚝油翻炒片刻

砂锅中备好一底的清水，将炒锅中的排骨和鸭爪倒入砂锅中，再放入一个八角，两片香叶，一根桂皮

倒入洗好的蘑菇，再加入适量生抽，耗油，盐，料酒，盖盖焖煮25分钟

时间差不多的时候提前开盖，用铲子搅拌一下，防止粘锅

出锅前快收汁的时候，撒入切好的尖椒段，翻炒片刻

出锅！