鲜虾猪肉馄饨

肉切块，放冰箱冷冻一小时，再用破壁机打成泥

新鲜的虾放冷冻半小时后拿出剥壳，可以用刀背拍成泥，也可以省事放打好的猪肉泥里再破壁一次。

葱姜切块，加点水，放入破壁机里打碎，再挤出葱姜汁备用（这步忘了拍照片）

现在肉糜中分两次加入葱姜汁，用筷子搅拌到被吸收，
➕蛋黄，搅拌，
➕蛋白，搅拌，
➕盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽，搅拌
➕麻油，搅拌
➕花生油，搅拌
总之，材料分次加，每加一次就要搅拌至肉糜被吸收，吸收好了再加下一种。全部调味料都搅拌好，可以把肉糜捞起来在盆里摔几下，让肉更Q弹。
最后加入葱花，放入冰箱冷藏入味。

用自己会的方式包馄饨

汤的调味：葱花、蒜蓉酥、盐、鸡精、醋