皇后吐司 让你告别馒头面包的方子

除黄油，盐外所有材料混合成团尽量所有材料都放冰箱冷冻一下，牛奶最好冻成有冰渣的状态。

混合后高速打成八成膜左右放黄油和盐，低速混合好后，高速打出手套膜，期间一定注意面团温度，一般28°以下。高了可以放冰箱冷冻会。

打成这种薄如蝉翼的状态就ok了，要注意面团温度不能超过28！！

面团放烤箱28~30°进行一发，放一碗温水，保持湿度，40分钟左右。手指粘面戳一下不回缩就是好了

平均分成八份，排气搓圆，不要太紧，盖保鲜膜松弛20分钟

20分后钟擀卷，再松弛20分钟

再次擀卷放吐司盒，进行二次发酵，温度35-38°，放一杯温水，保持湿度，大约一个多小时

涨到八分满就可以了，烤箱提前预热，上火165°下火185

可以刷一层蛋液，这样出来就是亮面的，也可以不涂，剪刀剪口，挤上软化的黄油，送入烤箱，31分钟，期间上色满意后打开烤箱盖上锡纸

出锅时真的是满屋飘香，可以撕着吃的面包。