干煸炒面（懒人做法）
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人做过这道菜
大浩2019
去过新疆几次，品尝了诸多美食，私以为大盘鸡不过尔尔，但椒麻鸡和干煸炒面很有特色，也很喜欢。
周边没有地道的新疆餐馆，所以尝试复刻干煸炒面，秉承有什么用什么的原则，口味基本在线。
其与传统炒面的区别有两点，一是用料，用韭菜替代油菜，并且用牛羊肉，会有特有的膻味或者说奶味；二是油大，在煸肉、辅料时，油略多。
周边没有地道的新疆餐馆，所以尝试复刻干煸炒面，秉承有什么用什么的原则，口味基本在线。
其与传统炒面的区别有两点，一是用料，用韭菜替代油菜，并且用牛羊肉，会有特有的膻味或者说奶味；二是油大，在煸肉、辅料时，油略多。
用料
干煸炒面（懒人做法）的做法
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备菜+烧水
半斤里脊切片、洋葱、韭菜、辣椒葱蒜备好
150克干面条掰两半（省去了做面条这一步）
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起锅烧油，下入肉片煸炒，至微黄
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锅开后下入面条
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下入配菜，翻炒均匀，至香味
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1分钟后，面条捞出过凉水备用
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调味
酱油、番茄酱、盐味精糖。
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全程大火
下入面条、翻炒均匀，
下入韭菜、蒜泥翻炒均匀
出锅前可下入少许花椒油，提亮增香。
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出锅装盘，撒上白芝麻即可。
