芹菜炒腰果虾仁

芹菜洗净切条，粗细均匀。

虾仁挑去虾线，洗净，放一个蛋清，胡椒粉少许，淀粉少许，葱花少许，用手抓匀。

准备腰果少许（放多少看心情哈）

准备淀粉放干净的碗里放少许水，稍后勾芡用。

芹菜用热水烫一下，不要炒熟！切记

虾仁用热水或者用油烫一下！

锅中坐油，五成油温下腰果，转小火，炸制轻微变色即可（凉后颜色会加重）

炸完腰果锅中留少许油，

放入葱花姜末蒜末爆香！

放入虾仁，料酒少许，白胡椒粉少许，进行翻炒！

倒入芹菜翻炒！放入盐，鸡精，耗油少许

最后放入腰果翻炒均匀，放一点点香油出锅！