懒人版蛋挞一教就会

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主打一个简单易操作!

用料  

牛奶 140g
细砂糖 35克
鸡蛋 2个
炼乳 15克
蛋挞皮 12个
淡奶油 130克

懒人版蛋挞一教就会的做法  

  1. 所有材料称量好依次倒入容器,手动搅拌均匀即可不要过度搅拌。用筛网过滤一遍蛋挞液更细腻,烤出来的蛋挞口感更好!

    懒人版蛋挞一教就会的做法 步骤1
  2. 烤盘铺好油纸,依次摆上蛋挞皮。也可以提前再挞皮里放入蜜豆、蓝莓酱等馅料。烤箱预热200度,用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮,9分满。

    懒人版蛋挞一教就会的做法 步骤2
  3. 烤箱中下层,下火200度烤25-30分钟左右。观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉,因为烤箱的实际温度会有偏差,一定要等蛋挞出现焦斑再出炉)

    懒人版蛋挞一教就会的做法 步骤3

小贴士

配方糖量不建议减少了
想要口感更丝滑的可以把2个鸡蛋替换成4个蛋黄
倒完蛋挞液后的蛋挞马上送入烤箱烘焙,时间太久蛋挞液会把蛋挞皮浸泡软。
蛋挞内部蜂窝状洞是过度搅拌混入了气泡导致的,搅拌的时注意。
喜欢吃甜的小伙伴可以多加10g细砂糖,配方甜度适中。
 

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该菜谱发布于 2024-11-29 15:13:07
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