酸菜油滋了包子
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人做过这道菜
爱吃火锅的金子
用料
酸菜油滋了包子的做法
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先发面，500克面粉加5克酵母，再少放点白糖（帮助面粉发酵更好更快）
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280克温水，筷子搅成絮状，开始和面。和好的面粉稍微揉一下。
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放到盆里盖好塑料袋或者保鲜膜等待发酵，室温越高发酵的越快。
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像这样发到之前的3倍左右，很多气孔，就差不多了。
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酸菜提前泡一下，如果是家里自己腌的酸菜就提前半天泡，如果买的那种袋装酸菜丝没那么酸可以少泡一会儿。酸菜泡好切丝再继续泡一会儿，洗几遍。捏出多余水分，切碎。（图片是我偷的，忘拍照了）
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我是临时想吃油滋了，没有提前买板油，家里的五花肉进行煸炒，一直靠到肥肉变焦脆为止。
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靠好的油滋了，酸菜丁、蚝油、一品鲜酱油、十三香、糖、盐拌匀
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面大概发了半个多小时，开始切或者揪成剂子，大小看自己喜好。我手是500克面粉最后能包15-16个包子。
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每个面剂子单独揉15下左右（揉完你会发现这样排气之后的包子皮更柔软更有嚼劲儿。
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稍微擀一下皮，不要太薄，容易露馅儿。
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包好的包子放屉布上，带蒸锅水开盖盖。蒸大概15分钟关火，焖几分钟也可以。
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包子蒸好了
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好吃
