桐庐鸡蛋饼（家庭版）
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人做过这道菜
MsADan
老家一款特别火的鸡蛋饼，非常好吃，想念味道了，尝试做了一下，虽然没有大油锅做的好吃，但是家庭版一家人吃吃还是挺好吃的！有几点不足之处，一会分享待下次改进！
用料
桐庐鸡蛋饼（家庭版）的做法
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面团的配料一起放揉面机或者手揉至光滑！发至2倍大
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发酵完成后排气，分成8等分
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擀面皮又大又薄的，太厚不容易熟！
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撒葱，越多越好，这个是精髓
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我是加了肉馅的（肉馅记得提前调料），和鸡蛋搅拌均匀
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方法一可以先向做包子一样捏些褶子，把鸡蛋倒里面，然后包起来，我是自己包，自己拍照，有点撒了。
方法二可以把鸡蛋液倒面皮上，面皮擀大点（2个面团擀大面皮），包好后把多余的面团揪掉！
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包的手法可以看这个！
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锅子烧热倒油，等油5，6成熟，放饼
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面上也撒上油，低温慢慢煎，可以油多一点，两边均匀煎，更容易熟，一定要低温慢慢煎，盖上锅盖！不然外面焦了，里面还是生的，如果这样，后面都煎好了，把油倒出来，稍微加点开水，盖锅盖闷一会！直到饼熟为止！
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喷香的鸡蛋烧饼就完成了。配一碗白粥，美味！
小贴士
1.一定要低温慢慢煎，盖上锅盖！不然外面焦了，里面还是生的，如果这样，后面都煎好了，把油倒出来，稍微加少许开水，盖锅盖闷一会！直到饼熟为止！饼熟了，可能面会软，用少许油在锅子上吸一会就好了！
2.面团一定要发酵好再做，我比较着急，有点死面，就不松软有嚼劲了！一定注意，这是我的小失误！
2.面团一定要发酵好再做，我比较着急，有点死面，就不松软有嚼劲了！一定注意，这是我的小失误！
