基础甜面包面团
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人做过这道菜
于儿娃娃
记个常用的基础面团。
用料
基础甜面包面团的做法
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把除盐、酵母、黄油以外的所有材料放入厨师机，先低档揉到无干粉，再中档揉15分钟。
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用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。一般我放12小时。
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拿出冷藏好的面团，基本已经出膜了，再加入酵母和盐揉好，最后加黄油，很快会揉到手套膜。
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直接分割整形，放入模具。烤箱放一碗热水，增加湿度，35°发酵至9分满。（冬季大约发酵1小时）
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烤箱预热，150°烤45分钟。10分钟后注意观察上色情况，随时加锡纸。
小贴士
1.基本上我会同时烤两个，这个面团量厨师机揉起来比较容易，不用总是刮面团。
2.金像面粉比较能吸水，比这个水量高也能吸收掉，如果水量合适的话，冷藏就直接能出手套膜。
3.椰蓉馅:椰蓉50克，奶粉10克，全蛋液40克（1个小鸡蛋），黄油30克，细砂糖 30克。
4.配方里的奶粉，糖量可以调整。如果加椰蓉馅，可根据口味调整糖的多少。
2.金像面粉比较能吸水，比这个水量高也能吸收掉，如果水量合适的话，冷藏就直接能出手套膜。
3.椰蓉馅:椰蓉50克，奶粉10克，全蛋液40克（1个小鸡蛋），黄油30克，细砂糖 30克。
4.配方里的奶粉，糖量可以调整。如果加椰蓉馅，可根据口味调整糖的多少。
