碱水面团
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人做过这道菜
于儿娃娃
记一个碱水面包
用料
碱水面团的做法
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所有面团材料放入厨师机，打出8成筋的薄膜。
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分割面团，90克一个。
面团直接搓圆，然后密封放冰箱冷冻。
（冷冻期间可以做馅料）也可以选择冷藏松弛半个小时。 -
包好馅料后冷冻20——30分钟定型。
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过碱水，两面各25-35秒。捞出控干水分（可以放厨房纸上吸水）。
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划刀口，整形。
放入烤箱，上火200°，下火180°先烤12分钟，后里外颠倒烤6分钟。
小贴士
黑芝麻奶酥:糖15克，黄油30克，盐1克，全蛋液20克，黑芝麻粉50克。
