山药白果粥

银杏也叫果白果，去掉白色的硬壳取出白果仁，洗去棕色薄衣皮，新鲜嫩绿胖嘟嘟。

洗净大米和糯米，用半茶勺食盐和一茶勺植物油混合拌匀备用。

泡好的米、白果仁、山药块（去皮切一厘米见方小快）。

煮锅中加清水用高火煮开。
贴士：首次用水量确定，煮粥途中不加水，这是煮粥粘稠的关键。

将米、白果加入沸水锅中，煮开时撇去泡沫，调中火，开盖煮粥。话说滚锅煮稀饭，随着煮沸米汤变稠，注意调小火免得溢出。

约30分钟再加入切好的山药继续煮，粥翻滚变得粘稠即可。
整个煮粥的时间约50分钟到1小时，保持粥锅翻滚而又不溢出，随时调整火的大小。人在粥锅边必定熬出好粥，因为用心。

秋燥冬寒之时白果暖肺润肺。
放入南瓜煮的粥，香甜可见。