ちゃわんむし茶碗白果蛋羹

Name: ちゃわんむし 茶碗白果蛋羹
Ingredients: 蒸蛋羹两人份; 3个大鸡蛋; 200 毫升 （1/3 杯）高汤; 4-6粒白果; 4-6片红萝卜片; 随个人口味食盐; 可选 随个人口味调味香油; 可选 随个人口味酱油; 可选 随个人口味小葱; 可选 随个人口味香菜

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日语：茶碗蒸し／ちゃわんむし，咱叫蒸蛋羹，儿时妈妈给我蒸蛋羹，只是没放其它食材，学会了后来我给自己的孩子蒸蛋羹，太家常太简单，但也有点点小窍门才会嫩嫩无蜂窝。打撒鸡蛋、比例加高汤、加点盐、加白果、加盖蒸，开水锅放入蒸碗，有小方盒蒸箱就更简单了。上菜单啦。

用料

打撒鸡蛋、加高汤。
正好有刚炖好鸡汤，温温的不冷不烫。
左右打散蛋，而不是转圈打，蛋液避免打起泡沫。淡淡撒点盐会帮助蛋羹成形。
碗中倒入打散的蛋液。
蒸的时候加盖，倒扣个盘子也行哦。或者覆盖保鲜膜，牙签扎扎透气孔。
1）开水锅放入蒸碗，中小火蒸8分钟，时间到了熄火再闷3分钟再出锅。
2）方太小方盒蒸箱，设置蒸蔬菜模式第15号。鸣响到时间，稍后开箱端出。
出锅后依自己的口味调味，加点酱油和香油，撒点葱花和香菜。
白果嫩嫩清香爽口。
蒸蛋像嫩豆腐一样。
吃完啦见碗底。碗底碗周边没有硬块贴在碗上。
蛋羹从里到外都像嫩豆腐一样滑爽。
爱上茶碗白果蛋羹。