花卷

500g中筋粉+250g+2小勺糖 1小勺盐，和成面团，放冰箱醒一会，三揉三醒

准备撒料：椒盐，芝麻，清油，切一碗葱花，撒一点点小苏打拌匀

5g酵母一点点水化成膏状，揉进面团，揉均匀

面团分两份，擀成长方形面片，不能太薄，铺上清油，撒椒盐、芝麻和葱花

上面下面分别往中间折起，上下三折或者四折

两到三公分切一段，两两相叠，用一根筷子在中间往下压，一根指头垫在筷子下面

两端抻长，搭在筷子上顺时针转一圈往桌上按一下定型

发酵1.5倍大，冷水上锅蒸15分钟闷3分钟