各种南瓜吐司
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人做过这道菜
甜甜蜜蜜如你
借用even老师的配方，糖油各减1/3，牛马的作息只能做成了冷藏中种，试试家里那位一闻到🎃味的小屁孩儿买不买帐。
用料
| 汤种 | |
| 金像高粉 | 45克 |
| 糯米粉 | 5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 滚水 | 75克 |
| 中种 | |
| 新良高粉 | 450克 |
| 耐高糖干酵母 | 4克 |
| 南瓜泥 | 290克 |
| 糖 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1只（去壳50克） |
| 水 | |
| 主面团 | |
| 金像高粉 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1只（去壳48克） |
| 水 | 0克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 南瓜馅 | |
| 南瓜泥 | 350克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 5克 |
各种南瓜吐司的做法
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烤南瓜：682克老南瓜，锡纸包住，180烤45分钟。放凉捣成泥。
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汤种，所有汤种材料混合至无干粉，转冷藏备用。
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中种：中种材料混合均匀，冷藏发酵22h。
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中种状态很好，有微微的葡萄酒香气。
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中种、汤种撕碎，加入主面团除盐、黄油以外的材料揉至初步拓展；加盐、揉匀；加黄油，揉至9分膜。
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面团分割成剂子，松弛20分钟。
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南瓜馅材料加入不粘锅中，小火慢炒至粘稠。
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松弛好的面团整形，卷入南瓜馅，放入模具二发。
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发酵好的面团表面刷牛奶，入烤箱上火150、下火180烤23-25分钟。
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出炉放凉密封保存。
