巧克力泡芙塔○Cookidoo

【奶油】将精制糖、牛奶、玉米淀粉、鸡蛋和香草精放入玻璃杯中，以 7 分/90°C/速度 4烹煮。

将奶油倒入烤盘中，用保鲜膜覆盖奶油表面，冷却至室温。清洗玻璃。

【泡芙】将烤箱预热至 190°C。准备2个烤盘，铺上硅胶纸，放在一边。
将水、牛奶、黄油和细盐放入玻璃杯中，以3 分/100°C/速度 1加热。

加入小麦粉并以30 秒/速度 4混合。冷却 10 分钟。

将一个碗放在玻璃杯上，称出鸡蛋的重量并放在一边。

将混合物放入带有光滑或卷曲嘴的糕点袋中，形成直径 2-3 厘米的球，每个球之间留出 3 厘米的距离。清洗玻璃。

轻轻浸泡食指尖，开始压平制作球或棒时形成的小点。使用喷水器喷洒泡芙/泡芙的表面。

烘烤 15-20 分钟 (190°C) 或直至呈金黄色并膨化，稍微打开烤箱门，再烘烤 5 分钟（这将有助于干燥外皮并防止其瘪瘪）。

从烤箱中取出，将泡芙放在金属架上并完全冷却。

【组合】用衬有蜡纸的纸板（直径 20 厘米，高 25-30 厘米）形成一个圆锥体，形成金字塔结构。

将巧克力放入玻璃杯中，以5 秒/速度 5磨碎。用抹刀刮掉玻璃的侧面。

熔化5 分钟/50°C/速度 1。转移到碗中并放在一边直至使用。

将奶油放入带有平头的糕点袋中。

用尖刀在泡芙底部挖一些小孔，然后填充糕点奶油。预订。

在每个填充泡芙的底部（填充孔所在的位置）涂上融化的巧克力，然后开始将其粘到圆锥体上。对每个泡芙重复此过程，从底部形成一个圆圈开始，如有必要，冷藏 10-15 分钟以使巧克力变硬。从冰箱中取出，在第一排的顶部形成新的一排，依此类推，直到最终形成圆锥形。

将融化的巧克力淋在烤饼上，撒上切碎的开心果或核桃、可可和/或糖粉，最后用覆盆子和蓝莓装饰。
作为甜点。