香草苹果面包
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人做过这道菜
团圆呀
有了波兰种的面包体🍞非常松软，放几天都是软兜兜的
用料
| 波兰种： | |
| 纯牛奶 | 50克 |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 苹果🍎馅料： | |
| 大苹果🍎 | 2个 |
| 白糖 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 香草精 | 2克【可不放】 |
| 清水 | 30克 |
| 玉米淀粉🌽 | 3克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 波兰种全部 | |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 清水 | 70克 |
| 黄油 | 40克 |
香草苹果面包的做法
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提前2小时做波兰种，常温牛奶➕酵母混合均匀➕高筋粉混合均匀，盖上保鲜膜室温醒发2小时，醒发2倍大小
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苹果用半个切薄片，用水泡着防止氧化，剩下的去皮切小丁熬苹果酱，大概9片
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准备奶锅，➕黄油➕白糖，另一个小碗准备玉米淀粉和水。
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待糖融化火🔥稍微大点，煮到焦糖色，➕苹果丁，苹果煮软有点出水➕几滴香草精，然后把淀粉糊倒进去，小火🔥翻拌熬到浓稠即可，放凉备用
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波兰种发酵好了有蜂窝状，发酵过了可能会回落，不影响使用
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把除黄油以外所有材料倒入厨师机搅拌出厚膜，➕软化的黄油继续搅拌出手套膜，醒发一倍大，分成6份，50克一个，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟，面团拍扁，中间厚两边薄的面团翻面，放入苹果酱，包包子一样包起来，二次醒发30分钟~1小时表面刷牛奶，盖上苹果片，烤箱上170/下165烤15~18分钟出锅！
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