熬猪油

买来新鲜的猪板油1060克，用温水洗，清水泡一泡，我泡1小时，中途换2次水。然后切成小粒，我这次切成薯条状，事实证明块太大费时间。锅里提前放200克水，切好的直接放水里，水放250—300克合适，这次水也放少了。哦，锅里放一片姜，我觉得可以去猪油里的怪味。

准备好装油的碗，过滤勺，开火，保持中火，不能太大火，水慢慢加热，搅拌猪油，不要让猪油一直贴着锅壁，否则粘锅。

就这个火

熬啊熬，混浊水熬没了，清澈的油就出来。如图取油，刚出来的油凝固后是白色的，不能油太多再取油，会嘣油很厉害，大部分油取出，剩下的小火熬 ，有勺压一压油渣，这时候取出的油颜色变深，我换碗存放。结束！油渣我倒了，有人说好吃。

上图的状况准备取油

取油

锅内温度高，小火，最后出油

2种油颜色

1060克板油，出油810克。