红烧鸡翅
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下厨房用户_9mi2a
用料
红烧鸡翅的做法
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改刀，淀粉，盐，洗净。
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炒糖色：炒勺水一勺，冰糖半勺，大火熬制，到刚刚出现焦黄，边缘焦黄的时候，小火，两成火力，将糖浆中的大泡熬没，关火，使用余温进行具体搅拌
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煎鸡翅。
裹上淀粉
润锅，剪鸡翅。不着急动，晃一晃。
然后反面，煎。淋点油。
放葱姜，炒一会，放入生抽，料酒。炒一会。放糖色，炒至上色。
加热水，大火烧开。撇去浮末。换小火，15分钟到20分钟。 -
大火收汁。 粘稠。 淋上热油。出锅。
