白灼沙虫+沙虫白贝冬瓜汤🍵

Name: 白灼沙虫+沙虫白贝冬瓜汤🍵
Ingredients: 1斤生沙虫; 1.5斤白贝; 2斤冬瓜; 3两瘦肉; 适量糖、盐、生抽，腌肉用

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最近市场上沙虫多了，也便宜(今天买也比上周28元/斤贵了，估计准备过季了)。媳妇喜欢吃，立马安排上😃
我采用最简单最容易把握生熟的方法，白灼✌，汤也不会浪费。

用料

市场生鲜沙虫
档主包清洗
1斤清洗后也就没多少，两个人吃足够了。一点沙都没有，干干净净
冬瓜切块开水煮软
放白贝煮到它开壳，再放入已用盐、糖、生抽等腌半小时的瘦肉。煮到水开。
我们家娃不喜欢沙虫的味道，我会把煮好的白贝冬瓜汤先盛起给他们。
重头戏，在剩下煮沸腾的汤中放沙虫，煮到水重新沸腾，就可以捞起。
对口感或生熟有要求的伙伴要注意以下提醒：
1、口感好但可能不熟的做法：湛江当地人说水煮沸腾后关火，再放沙虫盖上盖子1分钟，就可以上碟。
2、口感稍逊但一定熟做法：沸腾水放入后重新沸腾再煮1分钟。
大家自行选择。
沙虫可以上碟或泡着汤吃。那鲜甜是海鲜中的一绝，鲜甜味能到赖尿虾的级别。
煮过沙虫的沙虫白贝冬瓜汤比之前盛起的白贝冬瓜汤鲜甜高N个等级😍