蚕蛹冷水下锅，开锅后煮8-10分钟捞出备用。
煮蚕蛹同时切少许香菜、干辣椒丝、圆葱。
煮后的蚕蛹捞出，改刀一分为二取出肠子，把水分攥干备用。
起锅烧油，油微微冒烟，给蚕蛹抖粉，下蚕蛹定型后转中小火炸3-4分钟，捞出备用。（抖粉就是给食材上淀粉，如果提前上淀粉，食材会很黏稠，因为食材有水分，所以需要抖粉后立刻下入锅中。）
起锅放入少许底油，把辣椒、圆葱爆香，下入蚕蛹翻炒，加入麻辣鲜翻炒均匀，关火下香菜翻炒几下出锅。（香菜易熟，用锅余温就可以。）
上传你做的开边蚕蛹
闰土养的猹
