沙茶牛肉片
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人做过这道菜
减脂期也要好好吃饭
减脂期也要好好吃饭~
水蒸大法，有手就会！
牛肉用里脊，辣椒条，牛霖，脖肉，只要是嫩的，能用来炒菜涮着吃的，就行，带筋纯瘦的都行。
水蒸大法，有手就会！
牛肉用里脊，辣椒条，牛霖，脖肉，只要是嫩的，能用来炒菜涮着吃的，就行，带筋纯瘦的都行。
用料
沙茶牛肉片的做法
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牛肉稍微冻一下，切成薄片。
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加调味料抓匀。
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淀粉加少量水融化成非牛顿流体壮糊糊。
加到肉片里抓匀。 -
油加进去，再抓匀，让每片肉最外面都是油膜。
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可以用锅煮，底下放大量豆芽菜或者芹菜之类的，加水到菜的一半。不能太少，太少水烧干了肉还没熟。这种出来就是一个牛肉煲一样的半汤菜。
也可以用蒸架，直接把蔬菜放在蒸架上，就可以尽情放水。 -
牛肉片铺开在蔬菜上，尽量摊薄一点。
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水开后蒸4分钟。
牛肉表面变色了就可以了。 -
煮好不要闷太久，余温会让肉肉越来越老。
