西红柿鸡蛋刀削面

刀削面用中筋或者高筋面粉。先用凉水和面，每次加少量水，揉到看着面团挺光滑的可以休息一下。拿一个合适的盘子或者保鲜膜盖起来闷一下。

先炒鸡蛋，盐少加点或者不加也行，喜欢吃嫩的少炒会儿，喜欢吃焦的多炒会儿。然后鸡蛋盛出来。

西红柿最好剥皮，我一般会划十字+热水烫，切小块。锅里放油炒西红柿，注意油不能太热，西红柿不要带很多汁一起倒进去，不然油会溅。（好像哪里说过为什么要油炒西红柿，但是我忘了…）

炒到西红柿出很多汁，加盐，生抽，番茄酱多加点，醋一点点，胡椒粉一点点。盐和生抽按口味来放，主要是放番茄酱增加番茄味。

加少量水煮到像图上一样稠稠的就可以盛出来，上面倒上鸡蛋就好啦～（我喜欢基本没有西红柿块的，一般会煮10分钟左右）

使用淘宝2.98削面神器来削面，如果没有可以用袋装刀削面替代。