熟醉蟹
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啊白白white
记录自用
重点：1.生抽，冰糖，花雕酒比例4：3：4（不喜欢酒味花雕酒可少一些）
2.记录为20只3两大闸蟹用量，花雕酒1.5L比较好，可多可少
3.酱汁可用三次没问题，下次用需要再加一点生抽再次煮开放凉，另外加入花雕酒，第三次需要香料捞出，重新放入开始一半的量，重复步骤，再加一点点盐
5.用的古越龙山3年花雕酒
重点：1.生抽，冰糖，花雕酒比例4：3：4（不喜欢酒味花雕酒可少一些）
2.记录为20只3两大闸蟹用量，花雕酒1.5L比较好，可多可少
3.酱汁可用三次没问题，下次用需要再加一点生抽再次煮开放凉，另外加入花雕酒，第三次需要香料捞出，重新放入开始一半的量，重复步骤，再加一点点盐
5.用的古越龙山3年花雕酒
用料
熟醉蟹的做法
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生抽，白糖，花雕酒比例4：3：4，记录用量为20只3两左右母蟹。生抽，白糖，香料，十几片生姜（除花雕酒和柠檬），加一点点白酒放入锅中煮开，关火放凉。
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大闸蟹洗干净，肚子朝上，每个上面放一片姜，凉水上蒸锅，水里可放葱姜花椒，上汽之后18分钟，闷3分钟取出放凉
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都放凉后，大闸蟹放入料汁中，倒入花雕酒和柠檬片，保鲜膜密封放入冰箱24小时以上。
