家常版黄焖鸡

鸡块泡水30min，去血水。洗净后倒料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油3勺、白胡椒粉1平勺、五香粉（花椒粉）0.5勺，腌制30min。

烧好开水。准备好冰糖（提前碾碎点）、香叶、蒜、姜。青椒撕小块，鲜香菇切片，土豆切块。土豆切好后洗一遍，洗去淀粉。

起锅加油，土豆块煎到微微焦黄捞出备用。不用换油，炒一下香菇，稍微炒掉一些水分，变软一些后乘出备用。洗干净锅准备炒鸡。

起锅加油，小火放冰糖，没有明显颗粒且变黄的时候，放腌制好的鸡。
翻炒几下，放香叶、姜、蒜，一起翻炒，火不要太大。
翻炒几下，放入香菇。
翻炒几下，鸡肉变紧实后，加热水，淹没鸡肉（最好多加点）。
加盐。
大火煮开后，转中火，炖25min，放土豆，炖20min，放青椒，炖10min。尝咸淡，出锅。（根据水量时间可以自己掌握，最好多加点水）