泉州姜母鸭
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欣L_O_O_O
姜母鸭最适合在秋冬季食用，因为其具有滋补强身、暖心暖胃的功效。
姜母鸭起源于泉州，是福建闽南地区一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。姜母鸭的口味鲜甜浓郁，鸭肉骨香肉嫩，香气扑鼻，同时搭配的老姜经过炖煮后变得清香怡人，两者相得益彰。
姜母鸭起源于泉州，是福建闽南地区一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。姜母鸭的口味鲜甜浓郁，鸭肉骨香肉嫩，香气扑鼻，同时搭配的老姜经过炖煮后变得清香怡人，两者相得益彰。
用料
泉州姜母鸭的做法
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鸭子切块洗净控干水分，加入盐和味精抓拌均匀腌制半小时以上，放入锅内中火炒至干爽，盛出备用。
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砂锅倒入芝麻油，下切片的老姜，煸出香味，微黄。
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倒入鸭块，放入2勺冰糖
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倒入盐、味精、蚝油、生抽。
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加入半碗花雕油或米酒
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一大勺麦芽糖
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烧开后小火焖煮一小时左右。
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这一小时煮的过程中也要注意，开盖翻拌，防止粘锅。
