选填鸭一只，盐混合小苏打，把鸭子身上里里外外涂抹均匀，放置15分钟；
倒扣在一个瓶子或者支架上，用开水烫皮，把剩余的毛用镊子把拔出干净；
拔毛
调个刷烤鸭的蜂蜜水（15g蜂蜜加水150g）刷3-5遍；
绑上，凉至24小时，皮皱巴巴；
取下，再刷一层脆皮水（玉米淀粉，面粉小苏打，蛋清，水）放置15分钟
用牙签缝合好 用锡纸包好末端一会儿进烤箱
第一次烤箱预热5分钟180℃烤25分钟第二次翻面180℃烤25分钟第三次100℃烤5分钟（吃的时候再烤）
烤鸭酱甜面酱加水加老抽，白糖，胡椒粉，面粉适量调稀，锅里烧些葱油，倒入酱汁，冒大泡关火，酱汁做好了
饺子皮面粉：油1：2开水蒸5分钟
上传你做的烤鸭
kiki170301
