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柠檬凝乳

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冰河三三的厨房  冰河三三

用料  

柠檬汁 70g
柠檬皮屑 2只
鸡蛋 100g
细砂糖 80g
黄油 40g

柠檬凝乳的做法  

  1. 柠檬皮柠檬汁蛋液白砂糖搅拌均匀，隔水加热（或者坐热水），不停搅拌到比较浓稠（2-3分钟左右），温度在82-84之间不要超过85

  2. 离火加入黄油搅拌均匀。放凉

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该菜谱发布于 2024-12-01 16:47:33
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