1、黄豆泡水2、猪蹄焯水，放入大葱，白酒，姜3、炒糖色，手里一把的量，放入猪蹄，整粒大蒜、姜片、花雕酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、黄豆酱、炒香4、加入开水煮5分钟5、倒入高压锅，加入两段大葱、几颗大蒜、花雕酒、卤料包、少许糖、黄豆、盐、鸡精粉6、收汁
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