低糖低油蛋糕卷

纯牛奶➕玉米油乳化好

筛入低粉，翻拌均匀

然后加入蛋黄，翻拌均匀成蛋黄糊。

蛋白分离好，冷冻十分钟，加入少许柠檬汁，开始打发，白砂糖分三次加入，打到蛋白有小勾即可。然后取三分之蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，最后一起倒入蛋白盆，完全翻拌均匀。

倒入模具，轻微震出气泡。

烤箱预热150十分钟，然后开始烤蛋糕，上火145，下火150，35分钟。其他烤箱自己摸索摸索一下时间。知道蛋糕表面金黄，摸着硬，按不碎的状态。

烤好后，放到晾网上，晾凉

加入一些打好的淡奶油，开始卷蛋糕卷。

成品还不错。